龍興刀削麺舗のタンタン刀削麺 @新大塚

  
新大塚に行った際に、鳴龍がやってなかったので試しにフラッと入ってみた龍興刀削麺舗。タンタン刀削麺770円が美味しいらしく挑戦してみました。平たい麺でけっこう量もあり満足です。辛さも強くないです。そもそも刀削麺(とうしょうめん)とは、

麺生地の塊の表面を専用の刃物を滑らし削って鍋に落としていき茹でます。なので麺の厚さに若干ムラが出るのですが、コシがあり美味しいです。担々麺といっても辣椒漢や鳴龍みたいなインパクトはないですがパクチーも入っていて美味しかったです。一杯飲みながら他のツマミも食べてみたいです。

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