【グルテンフリー ・カゼインフリー・卵フリー】シャトレーゼのアレルギー対応ケーキ

「ケーキは子どもにとって夢のたべもの。」シャトレーゼ公式ホームページに掲載されているコピーなのですが、小麦・乳・卵不使用のありがたい夢のたべものがお手軽価格で手に入れることができました。教えてくれた友人に感謝です。

小麦の代わりに米粉

牛乳の代わりに豆乳

卵の代わりに大豆

ありがたい三大アレルゲンフリーでギルトフリーです。

とゆう風に代替することで、三大アレルゲン不使用のケーキがなんと1ピース270円税込みです。

https://www.chateraise.co.jp/onlineshop/campaign/allergy

我が家の冷凍庫にはいつも沢山買ってストックしてあります。
冷凍してすぐの状態でも食べられないことはないですが、冷蔵庫や常温で少し戻してあげるとケーキの食感になります。

ありがたいことに、誕生日パーティー用のホールケーキも用意があるので、グルテンフリー 、カゼインフリーな子どもや大人も、ザ・誕生日ケーキをでお祝いすることもできます。

イチゴは別で買ってトッピングすればOKです。

味も普通のケーキとなんら遜色ない、普通のショートケーキとゆう感じで大満足です。Bulletproofコーヒーとのマリアージュも最高ですので是非お試しください。

ベーシックなショートケーキです。小麦や乳を絶ってから、ケーキを食べれるとは思ってませんでした。
美しい。

牛乳、卵、小麦は洋菓子を作るのに欠かせないものだと思うのですが、シャトレーゼ社の開発担当者さんに感謝です。

ちなみに、シャトレーゼは郊外に店舗が多いイメージがありますが、大井町駅のシャトレーゼで売っていました。三大アレルゲンフリーのアイスも売っていてそれも美味しかったですがケーキのインパクトには勝りませんでした。

また、鳩ヶ谷のシャトレーゼに行ったのですが、このケーキは置いてないどころか店員さんに聞いても、なんですかコレ的な感じでした。大井町店に比べても結構大きな店舗だったのですが、残念でした。お店によって取り扱いのある店舗とない店舗があるのでご注意ください。

ちなみに、オンラインで買うのも到着まで5日間くらい日数がかかるのでご注意ください。

https://www.chateraise.co.jp/onlineshop/campaign/allergy

【カゼインフリー】PRAEGRESSUSホエイプロテイン ベリーミックス

高城剛さんも愛飲されているデポルターレクラブのホエイプロテインをご紹介します。

このプロテインの良いところが、ホエイ(乳清)プロテインなのに、腸の炎症を引き起こすカゼインが99%カットされているところです。つまりタンパク質の摂取効率が良くて美味しいのにカゼインフリーとゆう、現代のタンパク質摂取の最適解なのです。しかもただの乳牛ではく、ニュージーランド産グラスフェッドとゆう安心感。

歌手の西川貴教さんもデポルターレメンバーで、このプレーンを愛飲されているようです。

購入先は、デポルターレストアの通販も良いですが、浦田クリニックセレクトショップだと10,000円以上購入で送料無料になるので浦田で購入すると送料分お得です。

カゼインフリーのプロテインとなると、大豆系やヘンププロテインしかなく、今のところホエイではこれ一択といった感じです。

ヘンプフーズジャパン ヘンププロテインは味に独特のクセもありますが、タンパク質以外の栄養価も高いのでオススメです。)

デポルターレのプロテインは「プレーン、チョコレート、ベリー」の3種類。リリース当初「プレーン、ベリー、ほうじ茶」の3種類だったのですが、ほうじ茶は人気がなかったのか今はありません。

懐かしいほうじ茶

プレーンは無味なので、水だけで割るよりは果物、きな粉、豆乳などと一緒にミキサーにかけると良いかもです。自分の好きなトッピングで味を作りやすいと思います。

チョコも結構甘いチョコ味で美味しいです。豆乳とバナナ半分入れると美味しいです。

私の好きな味はこのベリーです。甘酸っぱさがクセになります。プロテインとゆうより美味しいスムージーのような感覚なのにタンパク質がたくさん摂れるのでメチャ重宝してます。現代人はタンパク質不足と言われるので、特別トレーニングしてる方でなくても、プロテインの摂取はおすすめです。

細かい粒子です

デポルターレで実際提供されているプロテインベリーのレシピをご紹介します。

・プロテイン

・バナナ半分

・豆乳

(&冷凍ミックスベリー)

スゴイダイズと冷凍バナナとプロテインをミキサーへ
シェイカーよりダマが出来ないのでミキサーがおすすめです
こんな感じでーす

豆乳は、浦田クリニックでも推奨されているスゴイダイズがオススメです。スゴイダイズは、豆乳ではなく大豆飲料らしく、ラベルの通り製造工程が豆乳と違います。その辺のスーパーで売っている豆乳と比べてもとても飲みやすいです。豆乳が苦手な母が、これなら飲めるし美味しいと絶賛しておりました。

豆乳ではなくまるごと大豆飲料です

バナナはスーパーで売っているものを適当に切って冷凍庫へ。バナナはすぐ色が変わるのですぐ切って冷凍しちゃいます。

半分に切ったバナナ

冷凍ミックスベリーはあっても無くても大丈夫ですが、あると食感と風味が増して美味しいです。KALDIやコンビニやハナマサでも売ってます。Amazonでもコスパ良さそうな冷凍ミックスベリーが売ってますね。

筋肉はもちろん、骨、歯、髪の毛、皮膚、爪、内臓など身体中がタンパク質で構成されていますので、非常に重要な栄養素です。良い油、良い塩、良いタンパク質は積極的に摂取しましょう。

ドキュメンタリー映画 THE TASTE OF NATURE

先日、有楽町を歩いていたら第34回 東京国際映画祭なるものの展示がされていまして、出展映画を見るとあのgreen bean to bar chocolateのドキュメンタリー映画「THE TASTE OF NATURE」が並んでいました。

屋外の上映会もあったようですが、自宅に帰って早速観てみました。amazon primeでフリー視聴できるのが嬉しい!

かなり過酷な行程で南米の秘境のようなところに訪れ、カカオ豆の仕入れ生産をされており、足立社長のチョコレートにかける熱い情熱が感じられる素晴らしいドキュメンタリーでした。

ストーリーやテーマはもちろん、ナレーション、撮影方法、グラフィック、音楽など色々な視点でも楽しむことがでる作品でした。とにかく険しい道のりは一見の価値ありです。

green bean to barのチョコレートは一枚2000円くらいしますが、この作品に登場するレアなカカオとその入手〜生産プロセスを拝見した後は、むしろ安いんじゃないかと実感しております。

ちなみに足立社長が履いていた長靴は日本野鳥の会レインブーツです。携行性に優れていて一足あるとメチャ重宝する長靴でオススメです。

ちょうど先日日本橋店で、花札なラベルがメチャイケてる新作を食べましたが、メチャ美味しかったです。

ラベルも味もvery nice!

グラスフェッドバター食べ比べ

グルテンフリーライフを実践して食べれなくなる食品の代表格にパンがございますが、代替品として玄米丸パンをはじめとした米粉パンをよく食べております。

その米粉パンを美味しく頂くのにオススメなのがグラスフェッドバターです。昔、喫茶店で食べたバタートーストを思い出させてくれます。

とろけるバターの風味がたまりません

成城石井などで売ってるグラスフェッドバターは結構高価でなかなか手が出ませんが、Amazonで売っているグラスフェッドバターはコスパが良いので是非召し上がって頂きたい一品です。

両方ともニュージーランド産です

NZ産グラスフェッドバター食べ比べセット を注文してみましたが、両方とも食してみて正直大きな違いは感じられませんでした。普通にメチャ美味しいです!

フォンテラ 454g
ウエストランド 454g

容量もしっかりあるので家族で食べても満足なボリュームです。

食べるときにナイフで適量をスライスしてます

BULLET PROOFオリジナルコーヒーBULLET PROOF C8 MCT OILを一緒に撹拌させてカビ無しバターコーヒーを作ることもできますし、グラスフェッドバターは色々重宝します。(グラスフェッドビーフを焼いてこのバターを乗せてもNICEです)

ちなみにカゼインフリーでもある私が気になったのは「バターって乳製品だよね」ということなのですが、どうもバターは製造の工程でカゼインは取り除かれるらしいです。

ちなみに浦田クリニックで検診を受けた際も、料理の中でグラスフェッドビーフにグラスフェッドバターが添えられて提供されました。

【カゼインフリー】ココナッツクリームで作るヨーグルト

浦田クリニックで頂いたヨーグルトがとっても美味しかったので、レシピをお聞きして自宅で作ってみました。

必要なモノは、

オーガニックココナッツクリーム

コンプリートバイオティクス

食べる量にもよりますが1缶で大体6食くらい作れると思います

作り方は至って簡単。

とろっとしたクリームをボールに移します
カプセルの中身を投入
菌が全体に馴染むように混ぜます

2日ほど涼しいところに放置して、酸味がかった臭いになったら冷蔵庫に入れて完成。

酸味がかった美味しそうな匂いです
ブルーベリーと相性最高です

そうそう、浦田クリニックではこのヨーグルトの上にアビィ・サンフェルム 有機ストロベリージャムが乗っていました。

酸味と甘味が口の中で交わってサイコーに美味しいです

カゼインフリーの子どものデザートやオヤツにも最適です。

このヨーグルトの良いところは、コンプリートバイオティクスの良質な菌をかさ増しできるところだと思います。本来なら細かい温度調整ができるヨーグルトメーカーを使うのが良いのかもしれませんが、私は大雑把な性格というのもあり、普通に室内の常温で放置して、時々酸味をチェックして、頃合いを見て冷蔵庫に入れます。

このタイミングだけは何度か経験を積む必要がありまして、早めに冷蔵庫に入れてしまうと菌の培養が不十分で、酸味がイマイチになってしまいます。かえって放置しすぎると黒いカビが生えることもあります。最初ゲッと思いましたが、カビの部分をスプーンですくって捨てて、冷蔵庫に入れて後日全部たいらげました。目に見えてないだけで、あらゆる食品に菌やカビは混ざってますし、少々なら腹痛を起こすこともないと思いますが、自己責任でお願いします。

酸味は乳酸菌が発酵して出る成分ですので、気温や湿度にもよりますが、たまにかき混ぜて2日くらい放置すると良いかもです。ただし、衛生的な環境や食器などを使わないと雑菌が繁殖してしまい食中毒になりかねないので自己責任で行ってください。

少量のヨーグルトを残して次のココナッツクリームに植え継ぎするのも、私はまだトライしたことがないのですが、そういう場合はヨーグルトメーカーを使うのが安牌かもしれません。

一応レシピを貼っておきます

小林生麺グルテンフリーラーメン

グルテンフリー生活をしていると、まず食べなくなるのがラーメンです。昔は昼に中華でラーメンチャーハンセットをお腹いっぱい食べたり、飲んだ帰りにラーメン屋で締めたり、ラーメンにはかなりお世話になりました。特に好きなラーメンが坦々麺で、色々美味しそうなお店をチェックしては頻繁に通っておりました。

遅延型フードアレルギー検査で、小麦の反応が強く出ていたので、ラーメンとサヨナラしてたのですが、つい先日めちゃくちゃ美味しいグルテンフリーラーメンと出会ったので紹介したいと思います。

小林生麺のグルテンフリー ヌードル は、米粉でできた麺で、ラーメン以外にも様々なグルテンフリー商品を製造販売しております。

味噌味にネギ、焼豚、海苔をトッピング

3分茹でてスープをとくだけ。食べてみると普通の小麦ラーメンと遜色ありません。メチャ美味しいです。

醤油もコクがあって美味しいです

焼豚をドーンと乗せて食べたかったのでスーパーで焼豚を探したのですが、焼豚って全然売ってないんですね。たまたま成城石井に行ったら美味しそうなのが売ってたのですが、もっと厚切りの焼豚をたくさん乗せたいので、探してみようと思います。

なんにでもかけてしまうんですが、ヘンプフーズジャパンの有機ヘンプシードをかけると栄養価も上がって最強のラーメンが出来上がります。

ヘンプシードはクセがないので、どんな料理に追加してもバッチリです

こんな感じで最近は美味しいグルテンフリー食品が増えてきたので、外食する機会も減ってきました。家で食べる方が、好きなものが食べれて、栄養的にも良いのでこの傾向は続きそうです。街のラーメン屋さんで、米粉麺が選択できるお店が増えたら良いなと思いました。

ちなみにこちらのラーメンは、先日オープンした浦田クリニックのセレクトショップでも通販可能です。

高城剛レコメン!ベリー味のSPECTRUM NEEDS

浦田クリニックで購入してからリピートしている「SPECTRUM NEEDS」(スペクトラムニーズ)。いつも定番?のレモン味を飲んでいたのですが、ベリー味に挑戦してみました。

鮮やかなオレンジピンクのような色味です

水に溶かして飲む粉末タイプの”活性化型”のドリンクサプリなのですが、カルニチン、コエンザイムQ10、マグネシウム、ピリドキシン、ビタミンB12、ビタミンDなど、栄養価が非常に高いです。味もサッパリしたベリー風味で飲みやすいです。

VITAL NUTRIENTSのマルチビタミンサプリも飲んでいますが、このドリンクタイプは5歳の娘も毎朝飲んでくれており、家族で飲めるのが良いです。

粉末の色味は控えめなのですが
水に溶かすと色味が強くなります

果糖ブドウ糖液糖など入ったジュースは基本的に飲ませたくないので、子どもの味覚を育てる意味でもこのドリンクはオススメです。

私は基本的に果糖ブドウ糖液糖入りの飲み物は飲まないようにしているので、ジュース風なドリンクが飲みたい時はこちらを飲んでおります。(といっても果糖ブドウ糖液糖はあらゆる食品に使用されていて、甘みのあるお肉の味付け、焼肉のタレみたいなものにも入っていることが多いです)

娘もお気に入りでレモン味を毎朝飲んでいるのですが、このベリー味も気に入ったみたいです。子どもにはジャンクな甘味料をなるべく与えたくないので、味覚を育てる意味でもこのドリンクはおすすめです。

粉末の総量は252gで、毎日飲んでも何ヶ月か持つのでコスパも高いと思います。

天然水のペットボトルや、水を入れた水筒にそのまま粉末を入れて振って飲んだりもできて便利です。

SNPsや健康状態にもよるので一概には言えませんが、子どもの時期は、SPECTRUM NEEDSを毎日飲んで、コンプリートバイオテイクスで腸内環境を整えて、FISH OILやしそ油など良質な脂質を摂取すると、身体の基礎作りにはかなり有効かと思います。

また、このドリンクにはぬちまーすでミネラルやマグネシウムをプラスしてあげると味わいもよくなってオススメです。

子どものグルテンフリー・カゼインフリー

子どもと一緒にグルテンフリー ・カゼインフリーを実践してます。メリットとデメリットはありますが、結果実践して良いと思えますし、これからも継続していきたいと思います。

グルテンフリーとゆうことでパン、ラーメン、パスタは小麦の塊なのでNG。カゼインフリー的には牛乳やヨーグルト、乳が練り込まれた菓子類、ケーキやアイスなどもNGです。パン粉を衣につかう揚げ物など少々の小麦は良しとしてますか、それでも外食では、ほぼ食べるものがなくなります。逆に言うと、選択肢が減ることで余計な考え事が減るのでとても快適です。”食べない”と決める訳ですから、買い物も悩みませんし、無駄な出費や時間が減るので良いことだらけです。

そもそも私がグルテン・カゼインフリーに取り組む機会となったのは、自身の重度の花粉症です。薬を飲んでも目は痒いし鼻水は止まらず呼吸困難で、日常生活に支障が出るレベルでなにも手につきません。グルテン・カゼインフリーの他にも色々身体に良さそうなことは実践していますが、今では薬も飲みませんし、花粉症の症状は全く出なくなりました。これは私の人生史の大快挙でした。重度の花粉症になる自分の身体や健康というものに対して常に疑問を持ち続けて、あらゆることを実践してきて、やっと打開策を手に入れることができたので本当に嬉しいです。

娘は、そんな私の遺伝子を引き継いでるので、花粉症は今のところ見受けられませんが、軽いアレルギー症状が肌に出ていました。手足や背中に痒みが出て、ずっと痒いのです。アトピーのような赤みのあるカサカサした肌ではないのですが、所々痒いらしく、辛そうにしている娘を見ているのがとても辛い。。かゆくて掻きむしってかさぶたみたいになっている肌。夜はかゆみで寝れず、掻いてと頼まれるので掻いてあげるのですが、それが親の快眠も凄まじく妨げることになるので、なかなか厄介な疾病?です。

娘が通う幼稚園は、毎昼の給食で牛乳が出るのですが、口頭で先生に牛乳NGを伝えても対応してもらえず、アレルギー除去食の申請書を提出しました。かかりつけ医にお願いすれば書いてくれるはずです。私は家族で検診を受けた浦田クリニックさんで書いてもらいました。

幼稚園の毎昼食に出る牛乳は除去となるのですが、小麦や乳製品が献立に含まれる場合、自宅からお弁当やおかずを持参することになります。毎朝手間が増え大変ですが、可愛い娘のためならと思って継続してます。まだ小学生にあがる前ですが、この時期の食事や腸活は、今後の発育や学習能力にも関わることなので、取り組んでおいて損はないと思います。

忙しい朝は、にしきや こどもカレーを湯煎して、白いご飯と一緒にお弁当箱に入れて持たせます。

7大アレルゲン不使用です

小麦乳卵など7大アレルギーフリーで、さらに手軽なので主食が持参の日は、大変重宝しています。ヘンプシードナッツを追加して栄養価を高めます。

ヘンプシードナッツはクセがないので取り入れやすいです

この除去食を続けた結果、他にも要因はあるかもしれませんが、娘の足や手にできるかゆみが無くなりました。

娘に摂らせるサプリメントは、コンプリートバイオティクスSPECTRUM NEEDSがあれば、この年はまだそんなに摂取しなくても良いかなと思ってます。現代人が不足しがちなタンパク質は、意識して多めに食べさせてます。

レモン風味で美味しいです。
冷蔵便で届く乳酸菌。腸内の悪い菌を食べてくれます。

遅延型フードアレルギーのチェックは採血が必要なので、娘にはまだ行っていないのですが、小麦乳製品(それと卵)は、基本的に食べても良いことないなと思っているので、薬を飲んだり塗るより、アレルギーの疑いがある食品を”引き算”することに取り組み、そんなに汚れてない日はボディソープも”引き算”して辞めました。シャワーだけで洗ってあげるのですがこれも効果があったのかもしれません。

浦田クリニックの浦田先生にも「治療と思って取り組んでみてください」と、グルテン・カゼインフリーを勧めて頂きました。有機酸検査やSNPsなどのバイオロジカル検査を行った上で取り組む栄養療法などを用いて、100人いれば100通りある自分だけの健康方法を探究することが大切と思います。

高城剛レコメン Jigsaw Activated B Complex

ビタミンB欠乏症の現代人が増えているらしい。野菜などの食品が工業化して本来あるはずの栄養価が不足していることなど要因は色々考えられますが、ビタミンBが欠乏すると単純に疲れやすくなったりするそうです。

高城剛さんはじめ、浦田クリニックも推奨

アルコールの分解にもビタミンB群は使われるので、お酒が好きな方は特に摂取した方が良いでしょう。また、SNPs検査でビタミンBが欠乏しやすい遺伝子体質の方も積極的に摂られることをおすすめします。私は両方当てはまるので飲み続けてますが、たしかに疲れにくくなり体感も良好です。

ジグソー社は活性型Bの他にも色々商品があります

このJigsaw Health Activated B Complexは「活性型」であるのがポイント。不活性型だと肝臓での変換が必要になり、変換がうまくいかないと体から除去されてしまうようです。従ってすでに変換された活性型タイプは、効率よく体に吸収されるのです。さらに日本国内では活性型のサプリメントの製造販売が禁じられています。ジグソー社のサプリメントは、厳格な品質管理や製造方法で日本では作れない高いクオリティーのようで、安心して摂取することができます。

黄色いタブレットタイプです。水などで飲みます。

高城剛レコメンSPECTRUM NEEDS

浦田クリニックで購入してからリピートしている「SPECTRUM NEEDS」(スペクトラムニーズ)

水に溶かして飲む粉末タイプのドリンクサプリで、スッキリしたレモン味で美味しく、栄養も満点です。

VITAL NUTRIENTSのマルチビタミンサプリも飲んでいますが、このドリンクタイプは5歳の娘も毎朝飲んでくれており、家族で飲めるのが良いです。活性化型のマルチビタミンで、カルニチン、COQ10、ビタミンDやB12が入っているので、身体作りの基礎にはもってこいかと思います。果糖ブドウ糖液糖など入ったジュースは基本的に飲ませたくないので、子どもの味覚を育てる意味でもこのドリンクはオススメです。

私は基本的に加糖ブドウ糖入りの飲み物は一切飲まないので、喉が渇くとこちらを飲んでおります。また、娘もお気に入りで毎朝飲んでおります。子どもにはジャンクな甘味料をなるべく与えたくないので、味覚を育てる意味でもこのドリンクはおすすめです。

粉末の総量は264gで、毎日飲んでも何ヶ月か持つのでコスパも高いと思います。

天然水のペットボトルや、水を入れた水筒にそのまま粉末を入れて振って飲んだりもできて便利です。

SNPsや健康状態にもよるので一概には言えませんが、子どもの時期は、SPECTRUM NEEDSを毎日飲んで、コンプリートバイオテイクスで腸内環境を整えて、FISH OILやしそ油など良質な脂質を摂取すると、身体の基礎作りにはかなり有効かと思います。

また、このドリンクにはぬちまーすでミネラルやマグネシウムをプラスしてあげると味わいもよくなってオススメです。

SENSIBLE RESISTANCE BY THE YELLOWS