グルテンフリー を実践すると真っ先に食べれなくなるものが「パン」であります。たまに食べるパンやサンドイッチを断つのはまあまあな意識改革が必要な訳ですが、別れもあれば出会いもありまして、春日のbiossaとゆうグルテンフリーのパン屋さんに出会ってから美味しい米粉パンを食べれて幸せを噛み締めております。
プティブールは、温めると美味しさがアップします。もちっとした食感が最高です。グラスフェッドバターと有機ヘンプシードをサンドして特製グルテンフリーサンドを楽しんでおります。手軽に作れて腸内環境にも良いのでオススメです！
以前ベリー味を紹介しましたが、高城剛さんも愛飲されているデポルターレクラブのホエイプロテインチョコ味をご紹介します。
このプロテインの良いところが、ホエイ（乳清）プロテインなのに、腸の炎症を引き起こすカゼインが99%カットされているところです。つまりタンパク質の摂取効率が良くて美味しいのにカゼインフリーとゆう、現代のタンパク質摂取の最適解なのです。しかもただの乳牛ではく、ニュージーランド産グラスフェッドとゆう安心感。
カゼインフリーのプロテインとなると、大豆系やヘンププロテインしかなく、今のところホエイではこれ一択といった感じです。
（ヘンプフーズジャパン ヘンププロテインは味に独特のクセもありますが、タンパク質以外の栄養価も高いのでオススメです。）
このチョコ味もデザートのような感覚なのにタンパク質がたくさん摂れるのでメチャ重宝してます。現代人はタンパク質不足と言われるので、特別トレーニングしてる方でなくても、プロテインの摂取はおすすめです。
・デポルターレプロテイン
・大豆飲料スゴイダイズ
・BULLETPROOF BRAIN OCTANE C8OIL
豆乳は、浦田クリニックでも推奨されているスゴイダイズがオススメです。スゴイダイズは、豆乳ではなく”大豆飲料”らしく、ラベルの通り製造工程が豆乳と違います。その辺のスーパーで売っている豆乳と比べてもとても飲みやすいです。豆乳が苦手な母が、これなら飲めるし美味しいと絶賛しておりました。
C8オイルはたくさん飲むと冷や汗たくさんで救急車呼びそうなくらいお腹に激痛が来るので本当に気をつけてください。大さじ1杯くらいが目安です。急に大量に飲まず、このようにプロテインと薄めて、ミキサーで攪拌することも大切ぽいです。市川海老蔵さんも飲み過ぎで同様の症状になったと芸能ニュースになっているのを見かけたことがあります。（市川海老蔵さんも浦田クリニックに行かれてる？とか）
筋肉はもちろん、骨、歯、髪の毛、皮膚、爪、内臓など身体中がタンパク質で構成されていますので、非常に重要な栄養素です。良い油、良い塩、良いタンパク質は積極的に摂取しましょう。
「ケーキは子どもにとって夢のたべもの。」シャトレーゼ公式ホームページに掲載されているコピーなのですが、小麦・乳・卵不使用のありがたい夢のたべものがお手軽価格で手に入れることができました。教えてくれた友人に感謝です。
小麦の代わりに米粉
牛乳の代わりに豆乳
卵の代わりに大豆
とゆう風に代替することで、三大アレルゲン不使用のケーキがなんと1ピース270円税込みです。
https://www.chateraise.co.jp/onlineshop/campaign/allergy
ありがたいことに、誕生日パーティー用のホールケーキも用意があるので、グルテンフリー 、カゼインフリーな子どもや大人も、ザ・誕生日ケーキをでお祝いすることもできます。
イチゴは別で買ってトッピングすればOKです。
味も普通のケーキとなんら遜色ない、普通のショートケーキとゆう感じで大満足です。Bulletproofコーヒーとのマリアージュも最高ですので是非お試しください。
牛乳、卵、小麦は洋菓子を作るのに欠かせないものだと思うのですが、シャトレーゼ社の開発担当者さんに感謝です。
ちなみに、シャトレーゼは郊外に店舗が多いイメージがありますが、大井町駅のシャトレーゼで売っていました。三大アレルゲンフリーのアイスも売っていてそれも美味しかったですがケーキのインパクトには勝りませんでした。
また、鳩ヶ谷のシャトレーゼに行ったのですが、このケーキは置いてないどころか店員さんに聞いても、なんですかコレ的な感じでした。大井町店に比べても結構大きな店舗だったのですが、残念でした。お店によって取り扱いのある店舗とない店舗があるのでご注意ください。
ちなみに、オンラインで買うのも到着まで5日間くらい日数がかかるのでご注意ください。
浦田クリニックで頂いたヨーグルトがとっても美味しかったので、レシピをお聞きして自宅で作ってみました。
必要なモノは、
作り方は至って簡単。
2日ほど涼しいところに放置して、酸味がかった臭いになったら冷蔵庫に入れて完成。
そうそう、浦田クリニックではこのヨーグルトの上にアビィ・サンフェルム 有機ストロベリージャムが乗っていました。
カゼインフリーの子どものデザートやオヤツにも最適です。
このヨーグルトの良いところは、コンプリートバイオティクスの良質な菌をかさ増しできるところだと思います。本来なら細かい温度調整ができるヨーグルトメーカーを使うのが良いのかもしれませんが、私は大雑把な性格というのもあり、普通に室内の常温で放置して、時々酸味をチェックして、頃合いを見て冷蔵庫に入れます。
このタイミングだけは何度か経験を積む必要がありまして、早めに冷蔵庫に入れてしまうと菌の培養が不十分で、酸味がイマイチになってしまいます。かえって放置しすぎると黒いカビが生えることもあります。最初ゲッと思いましたが、カビの部分をスプーンですくって捨てて、冷蔵庫に入れて後日全部たいらげました。目に見えてないだけで、あらゆる食品に菌やカビは混ざってますし、少々なら腹痛を起こすこともないと思いますが、自己責任でお願いします。
酸味は乳酸菌が発酵して出る成分ですので、気温や湿度にもよりますが、たまにかき混ぜて2日くらい放置すると良いかもです。ただし、衛生的な環境や食器などを使わないと雑菌が繁殖してしまい食中毒になりかねないので自己責任で行ってください。
少量のヨーグルトを残して次のココナッツクリームに植え継ぎするのも、私はまだトライしたことがないのですが、そういう場合はヨーグルトメーカーを使うのが安牌かもしれません。
グルテンフリー生活をしていると、まず食べなくなるのがラーメンです。昔は昼に中華でラーメンチャーハンセットをお腹いっぱい食べたり、飲んだ帰りにラーメン屋で締めたり、ラーメンにはかなりお世話になりました。特に好きなラーメンが坦々麺で、色々美味しそうなお店をチェックしては頻繁に通っておりました。
遅延型フードアレルギー検査で、小麦の反応が強く出ていたので、ラーメンとサヨナラしてたのですが、つい先日めちゃくちゃ美味しいグルテンフリーラーメンと出会ったので紹介したいと思います。
小林生麺のグルテンフリー ヌードル は、米粉でできた麺で、ラーメン以外にも様々なグルテンフリー商品を製造販売しております。
3分茹でてスープをとくだけ。食べてみると普通の小麦ラーメンと遜色ありません。メチャ美味しいです。
焼豚をドーンと乗せて食べたかったのでスーパーで焼豚を探したのですが、焼豚って全然売ってないんですね。たまたま成城石井に行ったら美味しそうなのが売ってたのですが、もっと厚切りの焼豚をたくさん乗せたいので、探してみようと思います。
なんにでもかけてしまうんですが、ヘンプフーズジャパンの有機ヘンプシードをかけると栄養価も上がって最強のラーメンが出来上がります。
こんな感じで最近は美味しいグルテンフリー食品が増えてきたので、外食する機会も減ってきました。家で食べる方が、好きなものが食べれて、栄養的にも良いのでこの傾向は続きそうです。街のラーメン屋さんで、米粉麺が選択できるお店が増えたら良いなと思いました。
ちなみにこちらのラーメンは、先日オープンした浦田クリニックのセレクトショップでも通販可能です。
浦田クリニックで購入してからリピートしている「SPECTRUM NEEDS」（スペクトラムニーズ）。いつも定番？のレモン味を飲んでいたのですが、ベリー味に挑戦してみました。
水に溶かして飲む粉末タイプの”活性化型”のドリンクサプリなのですが、カルニチン、コエンザイムQ10、マグネシウム、ピリドキシン、ビタミンB12、ビタミンDなど、栄養価が非常に高いです。味もサッパリしたベリー風味で飲みやすいです。
VITAL NUTRIENTSのマルチビタミンサプリも飲んでいますが、このドリンクタイプは5歳の娘も毎朝飲んでくれており、家族で飲めるのが良いです。
果糖ブドウ糖液糖など入ったジュースは基本的に飲ませたくないので、子どもの味覚を育てる意味でもこのドリンクはオススメです。
私は基本的に果糖ブドウ糖液糖入りの飲み物は飲まないようにしているので、ジュース風なドリンクが飲みたい時はこちらを飲んでおります。（といっても果糖ブドウ糖液糖はあらゆる食品に使用されていて、甘みのあるお肉の味付け、焼肉のタレみたいなものにも入っていることが多いです）
娘もお気に入りでレモン味を毎朝飲んでいるのですが、このベリー味も気に入ったみたいです。子どもにはジャンクな甘味料をなるべく与えたくないので、味覚を育てる意味でもこのドリンクはおすすめです。
粉末の総量は252gで、毎日飲んでも何ヶ月か持つのでコスパも高いと思います。
天然水のペットボトルや、水を入れた水筒にそのまま粉末を入れて振って飲んだりもできて便利です。
SNPsや健康状態にもよるので一概には言えませんが、子どもの時期は、SPECTRUM NEEDSを毎日飲んで、コンプリートバイオテイクスで腸内環境を整えて、FISH OILやしそ油など良質な脂質を摂取すると、身体の基礎作りにはかなり有効かと思います。
また、このドリンクにはぬちまーすでミネラルやマグネシウムをプラスしてあげると味わいもよくなってオススメです。
子どもと一緒にグルテンフリー ・カゼインフリーを実践してます。メリットとデメリットはありますが、結果実践して良いと思えますし、これからも継続していきたいと思います。
グルテンフリーとゆうことでパン、ラーメン、パスタは小麦の塊なのでNG。カゼインフリー的には牛乳やヨーグルト、乳が練り込まれた菓子類、ケーキやアイスなどもNGです。パン粉を衣につかう揚げ物など少々の小麦は良しとしてますか、それでも外食では、ほぼ食べるものがなくなります。逆に言うと、選択肢が減ることで余計な考え事が減るのでとても快適です。”食べない”と決める訳ですから、買い物も悩みませんし、無駄な出費や時間が減るので良いことだらけです。
そもそも私がグルテン・カゼインフリーに取り組む機会となったのは、自身の重度の花粉症です。薬を飲んでも目は痒いし鼻水は止まらず呼吸困難で、日常生活に支障が出るレベルでなにも手につきません。グルテン・カゼインフリーの他にも色々身体に良さそうなことは実践していますが、今では薬も飲みませんし、花粉症の症状は全く出なくなりました。これは私の人生史の大快挙でした。重度の花粉症になる自分の身体や健康というものに対して常に疑問を持ち続けて、あらゆることを実践してきて、やっと打開策を手に入れることができたので本当に嬉しいです。
娘は、そんな私の遺伝子を引き継いでるので、花粉症は今のところ見受けられませんが、軽いアレルギー症状が肌に出ていました。手足や背中に痒みが出て、ずっと痒いのです。アトピーのような赤みのあるカサカサした肌ではないのですが、所々痒いらしく、辛そうにしている娘を見ているのがとても辛い。。かゆくて掻きむしってかさぶたみたいになっている肌。夜はかゆみで寝れず、掻いてと頼まれるので掻いてあげるのですが、それが親の快眠も凄まじく妨げることになるので、なかなか厄介な疾病？です。
娘が通う幼稚園は、毎昼の給食で牛乳が出るのですが、口頭で先生に牛乳NGを伝えても対応してもらえず、アレルギー除去食の申請書を提出しました。かかりつけ医にお願いすれば書いてくれるはずです。私は家族で検診を受けた浦田クリニックさんで書いてもらいました。
幼稚園の毎昼食に出る牛乳は除去となるのですが、小麦や乳製品が献立に含まれる場合、自宅からお弁当やおかずを持参することになります。毎朝手間が増え大変ですが、可愛い娘のためならと思って継続してます。まだ小学生にあがる前ですが、この時期の食事や腸活は、今後の発育や学習能力にも関わることなので、取り組んでおいて損はないと思います。
忙しい朝は、にしきや こどもカレーを湯煎して、白いご飯と一緒にお弁当箱に入れて持たせます。
小麦乳卵など７大アレルギーフリーで、さらに手軽なので主食が持参の日は、大変重宝しています。ヘンプシードナッツを追加して栄養価を高めます。
この除去食を続けた結果、他にも要因はあるかもしれませんが、娘の足や手にできるかゆみが無くなりました。
娘に摂らせるサプリメントは、コンプリートバイオティクスとSPECTRUM NEEDSがあれば、この年はまだそんなに摂取しなくても良いかなと思ってます。現代人が不足しがちなタンパク質は、意識して多めに食べさせてます。
遅延型フードアレルギーのチェックは採血が必要なので、娘にはまだ行っていないのですが、小麦乳製品（それと卵）は、基本的に食べても良いことないなと思っているので、薬を飲んだり塗るより、アレルギーの疑いがある食品を”引き算”することに取り組み、そんなに汚れてない日はボディソープも”引き算”して辞めました。シャワーだけで洗ってあげるのですがこれも効果があったのかもしれません。
浦田クリニックの浦田先生にも「治療と思って取り組んでみてください」と、グルテン・カゼインフリーを勧めて頂きました。有機酸検査やSNPsなどのバイオロジカル検査を行った上で取り組む栄養療法などを用いて、100人いれば100通りある自分だけの健康方法を探究することが大切と思います。
浦田クリニックで購入してからリピートしている「SPECTRUM NEEDS」（スペクトラムニーズ）
水に溶かして飲む粉末タイプのドリンクサプリで、スッキリしたレモン味で美味しく、栄養も満点です。
VITAL NUTRIENTSのマルチビタミンサプリも飲んでいますが、このドリンクタイプは5歳の娘も毎朝飲んでくれており、家族で飲めるのが良いです。活性化型のマルチビタミンで、カルニチン、COQ10、ビタミンDやB12が入っているので、身体作りの基礎にはもってこいかと思います。果糖ブドウ糖液糖など入ったジュースは基本的に飲ませたくないので、子どもの味覚を育てる意味でもこのドリンクはオススメです。
私は基本的に加糖ブドウ糖入りの飲み物は一切飲まないので、喉が渇くとこちらを飲んでおります。また、娘もお気に入りで毎朝飲んでおります。子どもにはジャンクな甘味料をなるべく与えたくないので、味覚を育てる意味でもこのドリンクはおすすめです。
粉末の総量は264gで、毎日飲んでも何ヶ月か持つのでコスパも高いと思います。
天然水のペットボトルや、水を入れた水筒にそのまま粉末を入れて振って飲んだりもできて便利です。
SNPsや健康状態にもよるので一概には言えませんが、子どもの時期は、SPECTRUM NEEDSを毎日飲んで、コンプリートバイオテイクスで腸内環境を整えて、FISH OILやしそ油など良質な脂質を摂取すると、身体の基礎作りにはかなり有効かと思います。
また、このドリンクにはぬちまーすでミネラルやマグネシウムをプラスしてあげると味わいもよくなってオススメです。
グルテンフリーを実践して、小麦のパンを食べなくなりましたが、あのカリッと焼いて中がモチっとした食感のバタートーストが恋しくなる日があります。
グルテンフリーの方でも、そうで無い方でも是非、文京区春日の米粉パン屋biossaへ一度足を運んでもらいたいです。
ここの食パンがとっても美味しく、このパンをトースターで焼いて、グラスフェッドバター（フォンテラ NZ産 グラスフェッドバター 無塩バター 454ｇx2個セット【冷凍】）を塗ったグルテンフリートーストにハマっております。
ヘンプフーズジャパン ヘンプシードナッツ（有機麻の実ナッツ） 250g オーストラリア産 をかけると栄養価も増してパワーアップするのでオススメです。米粉パンとヘンプシードナッツは好相性だと思います。
文京シビックから春日の坂を登ると、左手にあります。この辺りはポルシェやレクサスがあって街に高級感があります。
成城石井などでも売ってるグルテンフリーの米粉パンアレルゲン27品目不使用の米粉パン / 玄米ミニパン 2個入×10袋も美味しいのですが、やはり焼き立てには敵いません。
完全無欠コーヒーでお馴染み、カビ毒なしの【正規販売品】Bulletproofオリジナルコーヒー粉-12オンス(340グラム) COFFEE Groundと合わせると、至福の時が訪れます。深煎りのFrench kickがオススメです。
もうコンビニコーヒーも飲まなくなって、家でグラスフェッドバタートーストと防弾アイスコーヒーのマリアージュを楽しむのが日々の楽しみでもあります。
高城剛さんのメルマガでもおなじみ金沢の浦田クリニック。嫁と子ども私の家族3人で人間ドックとバイオロジカル検査を受けてきました。以前からこちらでバイオロジカル検査を受けたかったので念願が叶い嬉しいです。予約も取りづらく3ヶ月以上前から電話で予約しておきました。
クリニックに託児所はないので、私と嫁とで2日間かけて交互に受診しました。初日に私。2日目に嫁。2日目は私が子どもを連れて行って検査を受けて、結局1日中滞在してました。
私が選んだのは、人間ドック「アドバンスコース」7万円。
有機酸検査
SNPs検査
嫁も同様の検査を受診し、脳を診てもらいたかったらしくMRIと女性向けオプションで乳がん検診も追加しました。
娘はSNPs検査と有機酸検査を受診。4歳なので採血に手こずりましたが、女性スタッフの皆さんが和ませてくれながら採血してくれました。さすがプロだなと感心しました。
詳しい検査結果が出るまで2ヶ月くらい要しますので、まだなんとも言えませんが、CTスキャン、超音波検査、採血などを行い、検査の段階では大きな問題はありませんでした。
胃カメラを飲むのに鎮静剤を打つのですが、打ってすぐ意識が朦朧として1時間ほど昏睡。胃がカメラを飲んだのも全く気づきませんでした。人や体質によって違うようで、嫁は鎮静剤を打ってもしばらく意識があり、胃カメラを飲んでリバースしたそうです。
昏睡して目が覚めたら昼食です。まだボーッとしていたのですが、ここの食事は全てグルテンフリー 、カゼインフリー、卵フリーでとっても美味しかったです。個人的にどストライクな献立でした。
検査のあとは、スコール金沢の天然温泉とサウナと水風呂でバッチリ整えて、jinenで足もみリフレ、マイヤーズカクテル点滴。まさに至福のとき。ここは天国です。
浦田院長もお忙しい中、じっくり問診の時間をとって頂き、たくさん面白いお話を聞かせて頂きました。浦田院長はじめこちらのスタッフの皆さんはとても親切で、素晴らしいホスピタリティを持って迎えて頂きました。感謝です。
ちなみにカメラはLEICA Q-Pだけ持って行きました。旅行カメラとして完璧でした。ホント買ってよかったと思えます。
