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黒田養蜂園|チョコレートハニー

玄米パンに出会ってから、このパンに合うチョコレートハニーを発見しました。

 

栃木県鹿沼市、黒田養蜂園のチョコハニー

 

以前、鹿沼市の黒田養蜂園を訪れた際に出会ってお土産に買ったのですが、とっても美味しく娘も大絶賛です。

 

血糖値が急激に上昇するような精製白砂糖も不使用で、蜂蜜の甘さが口に広がってとても美味しいです。

 

蜂蜜をすくったようなとろみがあります。

 

マイブームは、「玄米ミニパン」に塗ったおやつです。

グルテンフリー、カゼインフリー、白砂糖フリーなのに美味しいので、心も身体も喜ぶ感じです。

常温保存でとろみがあるので、手軽にチョコフォンデュができるのも嬉しいです。イチゴやバナナにかけたら超絶美味しいですよ。

娘と一緒にハマってます。

 

黒田養蜂園は100年以上の歴史がある養蜂園らしく、蜂蜜製品も全て非加熱、非着色なので安心です。

 

LINK >> 黒田養蜂園|チョコレートハニー

【楽しく続けるグルテンフリー生活】マイセン玄米|玄米ミニパン

デトックスして新たにヴァージョンアップした身体を手に入れようと、グルテンフリーやカゼインフリーを実践しているのですが、小麦や乳製品を抜くと食べ物がかなり制限されます。

世の中で見かける食べ物の多くに小麦や乳製品が使われていることにも同時に気づくことになるのですが、特にグルテンフリーで辞めることになる代表的な小麦食品が「パン」です。

最近ではパンを全く食べたいと思いませんが、グルテンフリーでも大丈夫な玄米パンに出会いました。

小振りなサイズ感がナイスです。

素材は玄米なのですが、「パン」として食べることで食生活にほどよい揺らぎというかレンジができて、大変ありがたいです。

パン断ちして長いので、パンに合う食材を考えたりするのも楽しいです。

また、この玄米パンは、そのままで食べると固いのですが、レンジでチンするとしんなり柔らかくなり、めちゃくちゃ美味しくなります。これには驚きました。米粉系パンの特徴かもしれません。

娘の副腎疲労や腸内環境にも良いと思い、娘にすすめたところ、かなり美味しいらしくムシャムシャと食べてくれて嬉しいです。

 

グルテンフリーライフも楽しくないと続けるのは大変ですし、あまり神経質になると「オルトレキシア」のような精神疾患に繋がりますので注意が必要です。

 

仕事の会食などで小麦製品を口にしなければならない局面も出てくると思います。僕は可能な限りグルテンフリーを実践している旨を相手に伝えますが、難しい場合は、思い切って口にしちゃいます。違和感はありますが、食事は単に栄養を摂るだけではなく「コミュニケーション」をとる手段でもありますので。僕は自分で選択できる場合は、グルテンフリー・カゼインフリーにしますが、人に食事に招かれた時など、自身で選択できない場合は目をつぶります。ご自身のライフスタイルに合わせてモノサシを持つのが大切だと思います。

 

あと、他人に押し付けたりするのも良くないので注意したいところです。もし副腎疲労の疑いがあったり、健康的な食事に関心のある方でしたらグルテンフリーやカゼインフリーについて自分の分かる範囲でお伝えしますが、基本的には各々が各々の好きなものを食べられたら良いと思います。

 

 

 

LINK >>アレルゲン27品目不使用の米粉パン / 玄米ミニパン 2個入×10袋

 

 

【合法】特製大麻ドリンク

少し奇をてらったタイトルですが、最近愛飲している特製ドリンクをご紹介します。

私は主にトレーニングやランニングの後に飲んでいますが、朝食にも良いかもしれません。

ヘンプ特有の植物性たんぱく質も摂取できますし、オメガ3系脂肪を始め、良質な栄養をたくさん摂取できます。グルテンフリー・カゼインフリーなので腸にもよろしいかと思います。

 

1、準備するもの

LINK >>EcoMil 有機ヘンプミルク(無糖)1000ml

 

LINK >>ヘンプフーズジャパン ヘンプシードナッツ(有機麻の実ナッツ) 250g オーストラリア産

 

LINK >>ヘンプフーズジャパン ヘンププロテインパウダー(有機麻の実プロテイン) 500g オーストラリア産

 

LINK >>ルンドミエル ポーレン 125g

 

 

LINK >>アクティブマヌカハニー UMF20+ 250g100% Pure New Zealand Honey

 

 

2、作り方

グラスにヘンプミルクを注ぐ

ヘンププロテインとへンプシードナッツを適量入れてかき混ぜる

ビーポレンを適量入れて、マヌカハニーをすくったスプーンでかき混ぜる

完成!私流のエナジードリンクの出来上がりです。

 

 

ヘンプミルクは味気ないので、スーパーフード「ビーポレン」と「マヌカハニー」も混ぜます。甘みが加わって飲みやすくなります。ビーポレンは花粉団子ですが、かき混ぜると溶けました。

ヘンププロテインでかなりドロッとした感じになりますが、週2〜3のトレーニングやランニングの後に飲むのを続けています。

腹持ちも良く、かなり栄養価も高いのでオススメです。

 

 

 

 

 

 

 

キルギスハニー 白い蜂蜜

蜂蜜にハマっていまして、キルギスの「白い蜂蜜」をゲットしました。

キルギスは国土の40%近くが標高3000メートルを超えるらしく、その地形を活かした養蜂が昔から有名のようです。

蜜源は当然その標高に咲くような高原ハーブがメインになるようで、特に「イガマメ」とゆうピンクの花を咲かせる牧草からとれた蜂蜜は白く結晶化しやすい性質があり、このキルギスハニーはイガマメが蜜源植物となっています。

その他に、キルギスで薬草として使用されるようやハーブ類が蜜源となります。

  • スィートクローバー
  • シャゼンムラサキ
  • タンポポ
  • メギ
  • チコリ

ブドウ糖、ミネラル、亜鉛、ビタミン、アミノ酸などの栄養も多く含んでおり、美容にも効果ありそうです。

とろーり粘りのあるマヌカハニーとは違い、こちらは固めな質感です。口に入れるとじわっと溶けて甘みが広がり美味しいです。蜂蜜最高です。

抗菌力もあるようですが、料理などに使ったり色々と広い用途で使えそうです。このキルギスハニーが熱で少し溶けかかってる感じがハマりそうです。米粉のトーストに塗ったら絶対美味しいはず。。

LINK >>エコチャージジャパン キルギスの白いはちみつ (ローハニー) 250g

【スーパーフード】ルンドミエル ポーレン(蜂花粉)

マヌカハニーを飲むようになってから、蜂蜜関連の商品に興味が湧いてきて、色々探していたら出会った「ビーポーレン」。

ポーレンは、ミツバチが花々から集めて巣に持って帰って来た花粉のお団子です。

ビーポレンは「高城剛スーパーフード」にもスーパーフードとして掲載されており、抗酸化力が非常に高く、精力増進、持久力アップ、アレルギー反応の抑制などに効果があり、ビタミンB、C、D、Eなどの18種類のビタミン、ルチン、カロテン、必須アミノ酸、脂肪酸などなどかなり栄養価が高いようです。

また、ポレンの約25%がタンパク質で、グラムあたりのタンパク質量は肉、卵、チーズの推定5〜7倍とのことです。

ふりかけのようにヨーグルトにかけて食べるのがオススメとされていますが、カゼインフリーの私はスプーンですくってそのまま食べています。口の中で花粉の味わいが広がり、甘み苦味もそこまで強くなくボリボリおやつ感覚で食べれます。

子どものおやつや納豆に少し入れても良いかもです。

http://bigyellowblog.com/archives/1891

アーモンドミルク、ヘンププロテイン、ヘンプナッツを割ったスペシャルドリンクに混ぜて飲むと最強です。

ミツバチの世界が奥深く、深く興味が湧いてます。

ローヤルゼリーやプロポリスなど、昔から蜂蜜関連の商品は流通していますが、良いものがあれば試してみたいです。

LINK >>ルンドミエル ポーレン 125g

LINK >> スーパーフード (Healthy Eating)


アクティブマヌカハニーUMF20+(100% Pure New Zealand Honey)

気になっていた「マヌカハニー」を購入しました。普通の「アカシア」などの蜂蜜と違って、このマヌカハニーは、ちょっと特殊な蜂蜜です。

 

「マヌカ」はニュージーランド原産の低木のハーブで、白〜ピンク色の花を咲かせます。ニュージーランドの原住民族は昔からマヌカの葉を薬用ハーブとして日々の生活の中に取り入れてきたそうで、現在では医療にも利用される魔法の蜂蜜のようです。

 

  • ピロリ菌、大腸菌、腸球菌などの胃腸疾患の改善
  • 虫歯、口内炎、歯周病の治療・防止
  • ノドの痛み、鼻のつまりの改善、風邪、インフルエンザの予防
  • 整腸作用
  • ガンの予防・治癒
  • コレステロール値の低下
  • 糖尿病の改善
  • 切り傷、火傷の治癒

 

上記のような効能が期待できるらしく、まさに「魔法の蜂蜜」です。

 

しかし、マヌカハニーの年間採取量をはるかに超える量が市場に流通するという現象が。つまり偽物が大量に横行しているそうです。

そこで真贋を見極めるのに有効なのが、「UMF Organization」のwebサイトでメーカー名を検索することです。ここに載っていなかったら、マヌカハニーではない。と判断して切り捨てて良いでしょう。

 

また、この団体が示すUMF(Unique Manuka Factor)の数値が高くなるに従って、抗菌力が強いということになります。

 

UMF5+、UMF10+、UMF15+、UMF20+、UMF25

という風に、抗菌力が上がるに比例して値段もアップします。

 

特に最高値の「UMF25+」はかなり高価になります。(高城さんは最高値のUMF25+を酵素玄米に入れているらしいです)

 

今回僕が手に入れたのは上から2番目の抗菌力UMF20+です。

かなり味にクセがあるのかな?と思ったら、かなり美味しいです!糖度が高いですが、精製された白砂糖のように急激に血糖値を上げるタイプではないように思います。

ヨーグルトに入れたり、トーストに塗るのがおすすめレシピとして紹介されるのをよく見かけますが、グルテンフリー・カゼインフリーの僕は、そのままスプーンで口に入れています。

あと、お茶に砂糖の替わりに入れたりするのもあるらしいですが、マヌカハニーは粘度が高くなかなか溶けないので、個人的にはお勧めしません。それと熱が入ることでテクスチャーに影響する恐れもあるのでやめといた方が賢明です。

そのままスプーンで舐めるのが個人的にはベストですが、真偽は定かではありませんが、金属スプーンですくうのも品質に影響して良くないらしいので、木製、陶器、ガラスなどのスプーンにしといた方が良いかもです。

蜂蜜は1歳未満の子どもには絶対あげてはいけませんが、子供も喜ぶ味ですね。Solid is the best!!

 

 

ちょうど正月明けから鼻とノドが調子悪く、マヌカハニーを飲み込んだのですが、本当に鼻腔奥の痛みがすぐ消えました。これには結構感動しました…。(全く盛ってません)

あと、白い舌苔がほぼ消えました。マヌカハニーの殺菌力かもしれません。歯周病や虫歯、口内フローラにも良いかもです。

 

腸内環境も整える効果も期待できるので、これからやってくる花粉症対策にも続けていきたいと思います。

 

LINK >>アクティブマヌカハニー UMF20+ 250g100% Pure New Zealand Honey

高城剛さんも使用する最高値UMF25+>>
アクティブマヌカハニー UMF25+ 300g ハニーバレー(100% Pure New Zealand Honey)マヌカ蜂蜜 MGO1200以上

 

 

グルテンフリー、カゼインフリー、罪悪感フリーの処方箋ラーメン

代官山クリニックのオーナーである蘆田院長が全メニューを監修したドクターズテーブル。

厳選された食材で、グルテンフリーでも食べられる処方箋ラーメンを食しました。以前購入しておいて、正月に食べようと楽しみにとっておきました。

麺はミネラル、食物繊維が豊富で血糖値を急激に上げにくいきび、あわ、ひえの三種の雑穀麺。
スープは9種類の煮干と椎茸、昆布の出汁にいわしいしると菜種油のみのあっさりだけどミネラルたっぷりです。

スープまで飲み干しても塩分2.7g!ラーメンではありえない塩分量です。

カロリーは麺だけで313kcal、スープを入れても400kcal以下です。

グルテンフリー、カゼインフリーはもちろん、毎日食べてもOKなほどギルトフリーです。

まずは付属の出汁を煮出します。

いきなり良い香りが立ち込めます。。

麺も茹でて、湯切りをしたあと用意してあったどんぶりに移します。スープと麺のみのソリッドな感じです。

ここに海苔と刻んだネギを放り込んだのですが、一口目のスープをすすったところからあまりの美味しさに気絶しそうになり、気が付いたら完食しておりました。したがって盛り付けた写真はありません。

一緒に食べた妻も「これ、おいしいっ」とつぶやきながら完食しました。よっぽど美味しかったのか、どこで買ったのか、いくらだったのか、根掘り葉掘り問いただされました。

食後に商品のパッケージを眺めていたら、

Gluten free、Casein free、、

最後にGuilt freeと記載されていて笑ってしまいました。その言葉に全く偽りがありません。

手軽に作れるし、味は間違いないし、食材が厳選されていて身体に良いし、リピ買い決定です。

LINK >>医師監修 グルテンフリーラーメン 2食セット

GREEN BEAN TO BAR / NATIVO BLANCO PERU 73%

先日リリースされた高城剛さんの著書「green bean to bar CHOCOLATE 世界で一番おいしいチョコレートの作り方 (NEXTRAVELER BOOKS)」。

カカオを求めて南米のジャングルまで行かれたルポルタージュで、素晴らしい写真が沢山載っていて迫力ある大型本です。

その本でも取り上げられている、と言うかこの出版の起点になっている、世界一美味しいと評される日本のチョコレート屋「GREEN BEAN TO BAR」コレド室町店に行って来ました。

お洒落な店内では、チョコの試食もできて、お茶もできます。ケーキも売っていました。

今回購入したのは、「NATIVO BLANCO」。

(世界最大のチョコレートの祭典サロン・ドゥ・ショコラ パリのClub des croqueurs de chocolat 2018において、最高位を受賞)

チョコにも沢山種類がありまして、その中でも最高位を獲ったチョコをチョイスしました。ミルク入りのもありますが、CF(カゼインフリー)な僕は迷わずミルクなしのチョコにしました。

あまりスイーツは詳しくないのですが、コンビニで売っているようなチョコレートよりたしかに品のある味わいで、甘さも丁度良かったです。

一つのチョコレートが出来上がるまで45日かかるオールハンドメイド。しかも、この外側の包装紙は全て「和紙」のようで、メイドインジャパン感満載でテンションが上がります。

他に購入したのは、グラノーラビューティーです。(オンラインストアでは売ってなかったです)

グラノーラは3種類あって、それぞれ中身が違うのですが、クランベリー、バナナ、ブルーベリー、マンゴーなどのドライフルーツ、カカオ豆、オートミールが入っている「ビューティー」にしました。一瓶1400円くらいだったと思います。味付けもハチミツの自然な甘さで美味しいです。娘が早速ボリボリ食べていて、子どものオヤツにもピッタリかと思います。

LINK >> GREEN BEAN TO BAR

【高城剛レコメン】やる気がない!落ち着きがない!ミスが多い!子どもの「言っても直らない」は副腎疲労が原因だった

やる気がない、集中力が続かない、落ち着きがない、すぐ「だるい」「疲れた」と言う、いつも機嫌が悪い、こわがりで不安になりやすい、打たれ弱い、テストでうっかりミスが多い 
これは、子どもの性格でも心の問題でもなく、「副腎疲労」が原因かもしれません。知らずに副腎を疲れさせていた食べものや生活習慣をちょっと変えるだけで、子どもが劇的に変わっていく方法。

お子さんをお持ちのパパママにオススメの書籍です。

子どもの様々な不調は、ひょっとすると副腎疲労から起因しているかもしれない?とゆう内容で、副腎疲労をケアする食事方法や運動方法について記載されています。(副腎とは、左右の腎臓の上にある、ピラミッド型の小さな臓器で、身体の様々なストレスに対抗してくれるコルチゾールなどのホルモンを分泌してくれます)

著書は、本間良子さんと本間龍介さん。副腎疲労やそれにまつわるバイオメディカル療法についての研究は日本でNo.1なのではないでしょうか。日本では副腎疲労は自由診療の範囲ですし、国内でもまだまだ認知度も低い名称かもしれません。しかし、潜在的にも相当数の副腎疲労を患った方がいて、大人だけではなく、子どもや年寄り含めて国民病と言っても過言ではないレベルとも言われます。

我が家の子どももついつい甘やかして、お菓子などあげちゃっていますが、これを読んで食育について改めて考えてみたいと思います。

LINK >> やる気がない!落ち着きがない!ミスが多い!子どもの「言っても直らない」は副腎疲労が原因だった

333ウルトラデトックス / 高城剛

高城さんの最新著書「333ウルトラデトックス」を読了しました。

メルマガですでに発信されている内容も含まれていますが、「永遠に続く3日坊主を目指す」とゆう風に誰でも今日からすぐ取り組める初級コースから上級コースまで書いてあり、とても面白くスラスラ読んでしまいました。

現代は何かを「足す」より「引く」ことのほうが大切で、昔から心技体と言われるように、体が変わると心(人間性や性格)も変わる。心と体は連動しているんだなと実感します。

不定愁訴や体や心の様々な不調の改善には、まずはデトックス。すでにグルテンフリー 、カゼインフリーは、日常生活に支障をきたさない範囲で実践していますが、この書籍を読んで改めて取り入れたい事柄も出てきたので、マイデトックスライフに取り入れてみたいと思います。

LINK >>333ウルトラデトックス